Di solito quando cerco ricette in rete clicco sul link dei risultati di ricerca, verifico che la fonte sia sufficientemente attendibile, dopodiché mi fiondo a cercare Ingredienti e Procedimento.
Io, proprio io, la regina dei pipponi delle introduzioni: ho solo una parola per descrivermi ed è TRADITRICE! Eppure ragazzi a volte è necessario guardare in faccia la realtà e smussare i propri angoli. Perciò oggi, certa del fatto che anche voi che leggete siate approdati qui alla ricerca famelica di una ricetta lampo, salterò tutto il panegirico su quanto mi piacciano l’autunno, la zucca e gli gnocchi.
Passiamo quindi se indugiare oltre agli ingredienti e al procedimento.
Ah, prima di iniziare voglio dirvi che questa ricetta l’ho replicata dopo averla vista sull’account IG di chefsperfect, insomma diamo a Cesare quel che è di Cesare.
Ingredienti:
200 gr di patate lesse
1/4 di tazza di purea di zucca
1 tazza o una tazza e mezzo di farina (vedete voi se la pasta ve en chiede ancora)
sale
pepe
noce moscata
Procedimento
1- Amalgamate in una ciotola patate lesse, purea di zucca, sale, pepe e noce moscata.
2- A poco a poco unite quindi la farina. Procedete lentamente così da regolare la quantità in base a quanta ne richiederà l’impasto
3- Impastate a modino fino a che il panetto sarà omogeneo.
4- A questo punto potrete ricavare delle piccola palline dall’impasto delle piccole palline di circa 3/4 cm aiutandovi con uno spago disegnare le pieghe della zucca.
5- a ciascuna zucchetta posizionate una foglia di rosmarino a mo’ di picciolo. Non vi preoccupate, non si staccherà durante la bollitura! Incredibile
6- Infine bollite gli gnocchi e ripassateli in una padella antiaderente con un filo d’olio o burro e qualche foglia di salvia. Io ho unito anche qualche listarella di prosciutto crudo di Parma così da insaporire l’olio. Il prosciutto friggendosi diventa croccante, perfetto per decorare il piatto.
Se avete voglia preparate anche una piccola fonduta di parmigiano da usare come fondo del piatto ed un sughetto di funghi porcini. Impiattate con cura e Voilà benvenuto autunno!
Le Claricette 