E vi sembrerà una pazzia, ma stamattina ho acceso il forno. E no, non me ne sono pentita.
Dopo una notte insonne trascorsa alla gestione delle finestre, prima c era caldo quindi ho aperto tutto, poi tirava il vento quindi ho chiuso tutto, poi pioveva e allora ho chiuso anche gli scuri. Infine ho acceso il forno.
Le ciliegie le avevo congelate già snocciolate in seguito alla mega raccolta di fine maggio, mentre delle more sono andata in cerca stamattina quando ancora la pioggia fine tamburellava sulle foglie più ampie. Botta di culo ha voluto che trovassi un ramo davvero generoso con enormi more succose.
Per le uova destinate a frolla e crema pasticcera invece un sentito grazie va a Toschì, Gin e Beth❤️ le ovaiole del mio cuore.
Le crostatine sono davvero graziose e si prestano di qualsiasi tipo di decorazione, ecco la ricetta volante:
Ingredienti frolla
250 gr di farina
100 gr di burro
125 gr di zucchero
1 uovo
Buccia di limone da grattugiare
Pizzico di sale
Componete la frolla e lasciatela in frigorifero per un’oretta. Modellatela sugli stampini e Mettete quindi in forno statico a 180 gradi per 20 min.
Lasciate raffreddare, intanto preparate la crema pasticcera.
Crema pasticcera
4 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di farina
1 cucchiaio di sciroppo di fiori di sambuco
1/2 litro di latte (va bene anche di mandorle)
Lavorate 4 tuorli (di galline felici) con 100 gr di zucchero aiutandovi con un cucchiaio di legno e pian piano aggiungete 30 gr di farina. Nel frattempo mettete a scaldare mezzo litro di latte con vaniglia o buccia di limone. Quando è caldo unitelo lentamente al resto del composto, mescolate bene e rimettetelo sul fuoco. Contate 3 minuti da quando inizia a sobbollire..
Una volta raffreddata, potete stenderla sulla vostra frolla e decorarla con la frutta fresca.
E buona merenda!
Le Claricette 