Ingredienti
200 g di farina di castagne
300 g di farina
3 uova
1 dl di latte
Preparazione
Setacciate la farina di castagne sul piano di lavoro in modo da eliminare i piccoli grumi presenti. Unite anche l’altra farina sempre setacciata, mescolatele e disponetele a fontana.2
Rompete le uova in una ciotola, uno alla volta, e versatele al centro della fontana. Unite il latte e impastate gli ingredienti per una decina di minuti.
Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare 30 minuti.
Stendete la sfoglia con il mattarello o con la Nonna Papera (che nome splendido) e fateci ciò che preferite: tortelli, tagliolini, maltagliati, cavatelli. A voi la scelta!
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Le Claricette 
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