Ingredienti
- 2 pere grandi sode e dure se no si spappano
- 170 gr di farina ’00
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 170 gr di zucchero
- 70 gr di olio di semi di girasole oppure burro fuso
- 2 uova
- 125 gr di yogurt (io ce l’avevo alla stracciatella)
- 130 di cioccolato fondente (in scaglie o in gocce)
- 1 bustina di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto
- 1 bustina di lievito per dolci
- Cannella in polvere
- Peperoncino
Ricetta in sintesi
La storia è sempre la stessa, lavorate uova e zucchero con le fruste, poi aggiungete yogurt, farina, lievito, vaniglia e cannella dopo averli setacciate. Man mano che aggiungere farina aggiungete anche l’olio a filo, così da mantere umido il composto.
Tagliuzzate finemente dentro all’impasto mezzo peperoncino fresco o mettetene un po’ in polvere. Aggiungete quindi il cioccolato a scaglie e mescolate.
Trasferite il composto in una teglia di circa 24 cm e accendete il forno 180 gradi, statico.
Intanto che il forno va a temperatura prendete le mele e tagliatele a fettine. Lasciate pure la buccia se siete certi di potervi fidare. Io le avevo raccolte dal mio albero, quindi zero paranoie. Disponetele a raggiera stando attenti a non affondare troppo (come ho fatto io), rischiate infatti che anneghino nel composto e durante la lievitazione spariscano daa superficie. Dettaglio estetico, ma si sa anche l’occhio vuole la sua parte.
Si, oggi non ho fatto intro appassionanti, ma quando la ricetta è super richiesta e tu non hai tempo per scrivere, qualche rinuncia bisogna pur farla.
Ah, l’ideale sarebbe creare una salsa al peperoncino per accompagnare la torta, ma devo ancora pensarla. Restate sul pezzo che magari arriva!
C.
Le Claricette 
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