E dopo le pere piccanti di ieri, oggi torniamo con un giovedì all’insegna della dolcezza. Eh si perché è già ora di #giovebeestories e del nostro #Agribancario Che Nella puntata di oggi ci parlerà di miele opercolato.
Ipse dixit: Il miele prima di essere miele è nettare che viene trasformato nello stomaco delle api. Ovviamente questo prodotto ha un’umidità che può variare in base alla stagione. Se l’umidità è troppo elevata il miele non si conserva e fermenta (L’avevano spiegato nella puntata del rifrattometro, ricordate? ). Ma le api che son furbne cosa fanno? Asciugano il miele ventolandolo con le ali fino a che la percentuale di acqua non abbassa. Una volta fatto ciò, in pieno stile Le conserve della nonna, lo opercolano, cioè lo tappano all’interno delle cellette, in modo da conservarlo per l’inverno. Un po’ come le nostre marmellate e conserve insomma un po’ come le claricette.
Quello in foto è miele pronto per essere smielato dopo 20 giorni di riposo.
Le Claricette 